דברים לעשות במטבח – אביב

(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)

כל שבועיים בערך – להקפיא פירות קלופים וחתוכים. (שיהיה לגלידה)

לימונים – זהו סוף עונת הלימונים. עכשו הזמן לסחוט כמה שיותר לימונים ולהקפיא את המיץ. לנוחותכם – כדאי להקפיא בכלים של קרח, או בבקבוקים קטנים, שיהיה קל להפשיר לשימוש (אם מקפיאים בכלים של קרח אז אפילו לא צריך להפשיר).

מהלימונים אפשר גם להכין לימונים כבושים.

ירוקים – מאז המצאת המקפיא נוהגים המסורתיים שבינינו להקפיא את הירוקים של האביב לטובת העונות הצהובות יותר (כמו בשיר של אהוד בנאי, שם הדודה מקפיאה את הבמיה).
אפשר להקפיא חוביזות, עולש, כף אווז, לוף ועוד. כדאי לשטוף אותם קודם, אפשר לחלוט (לא חובה).
כשהם יצאו מההקפאה הם לא יתאימו לסלט, אבל כן לשוק, גלידה או תבשילים. לכן, כדאי להקפיא ביחידות מתאימות (בקופסאות או בשקיות).
ולסמן על כל שקית מה יש בה.

ירוקים אפשר גם לייבש. הנה ההסבר של דבי.

עוד ירוקים שכדאי להקפיא באביב – פול ירוק (חתוך), שעועית ירוקה ואפונה (בלי התרמילים).

ירקות שורש – החורף חזק בירקות שורש שהולכים עכשו להתמעט ככל שהחום יגבר. זה הזמן לחתוך ולכבוש אותם. גם ירקות שורש ממש כמו לפת, גזר וסלק, וגם ירקות קנה-השורש כמו שומר, קולורבי וצנונית.עדיף, כמו תמיד, למצוא מתכונים שאין בהם סוכר.

כרובית – גם את הכרובית אפשר לכבוש. אותה אפשר גם לבשל מעט ולהקפיא במנות קטנות לשימוש עתידי בתבשילים ובמרקים.

אפשר גם לייבש פירות כמו- קיווי, תותים, אפרסמונים, תפוזים, בננות ותפוחים.
מי שלא מחזיק בבית מייבש מזון יכול לעשות שימוש בשמש, שמבחינת הזווית שלה כבר קיץ.