עוגת כוסמת לראש השנה

(כותבת אורחת: ליאת פז)

זוהי עוגת-שישי שעברה הסבה לראש השנה, ולכן הכנתי אותה הפעם עם דבש, עבור הסימליות, וגם עם תאנים טריות וגויאבה שמזכירה לי את המועדים מחצר השכנים של ילדותי.
 עוגה כיפית, קלה להכנה, שמתאימה לטבעונים (בגרסא נטולת הדבש).
העוגה גמישה – אפשר לשלבאלו פירות שתירצו, לשלוט ברמת ההמתקה, לגוון עם אגוזים אחרים ובתבלינים, ובעיקר להרגיש טוב עם עצמינו!
חג שמח!

רכיבים:

250  גר׳ כוסמת בהירה אורגנית
200 גר׳ ממרח תמרים או 4 כפות דבש
1/2 כוס טחינה מלאה
חופן אגוזי מלך קצוצים גס
מיץ וקליפה מגורדת דק מ 1 תפוז
לסיום: 1 כף שמן
2 כפות שומשום מלא
2 תאנים פרוסות
1 גויאבה פרוסה

הכנה:

1.  כוסמת- להשרותה במים ל 4 שעות, לשטוף ולסנן.
2.  אם רוצים להנביט: אחרי ההשריה מניחים את המסננת עם הכוסמת מעל קערה, ומכסים בצלחת. שוטפים מדי מספר שעות. הכוסמת מונבטת כבר למחרת.
3.  להעביר את הכוסמת לפוד פרוססור, ולעבד בפולסים, כדי שתתקבל מחית לא חלקה מדי.
4.  להעביר לקערה, ולהוסיף את כל שאר המרכיבים ללא מרכיבי הסיום.
5.  להעביר את התערובת לתבנית קוטר 22 ס״מ משומנת בכף שמן, לפזר את השומשום מעל, ולהטביע את פרוסות הפירות. ( אפשר גם להטביע אותם בשלמותם אם רוצים).
6.  להעביר לתנור 180 מעלות למשך כשעה.

עוגת כוסמת עם תאנים, גויאבות ושומשום